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E’ così che con tanti sacrifici a marzo del 2006 apre Nilde Dolci Creazioni, una pasticceria di alto livello, con dolci sempre innovativi e torte personalizzate per tutte le occasioni.  Qui si organizzavano corsi di alta cucina, decorazioni, bricolage, patchwork, pasta di sale, pasticceria ecc… Il centro è stato il punto di riferimento per numerose persone desiderose di imparare.  Da vera e propria conduzione familiare, la pasticceria si è trasformata in una grande azienda, e il bisogno di ampliare gli spazi di produzione si è incrociato con la voglia di dare al cliente un’immagine sempre nuova e adatta ai prodotti di alta qualità.  Il progetto era quello di rendere il gelato un alimento senza stagione, e grazie alla sua fantasia, il Crazy Italy è stato sempre il punto di ritrovo per gustare un vero gelato artigianale tutto l’anno.  Nel 2004 la gelateria entra a far parte di un grande progetto di bar-tavola calda, dove l’idea del gelato veniva rivisitata come elemento secondario, così Nilde decide di lasciare.  Durante i 6 anni di gestione della gelateria, Nilde ha partecipato a numerosissimi corsi di aggiornamento, fiere come la Sigep, restando sempre informata sulle ultime tendenze.  La pasticceria Nilde Store sita a Taranto, via Campania 113, è un punto di ritrovo per chi ama la qualità e la bellezza in un unico prodotto.  Nilde Diciolla nasce a Taranto e fin da bambina ha sempre dimostrato la sua creatività e la sua passione nella preparazione di dolci.  Nel 1990 comincia il suo percorso di crescita nel mondo delle decorazioni di pasta di mandorle,diventando un punto di riferimento per importanti riviste e organizzando numerose mostre in Puglia.  Uno staff sempre aggiornato, di elevata professionalità, accompagna Nilde nella produzione e elaborazione di nuove creazioni.  La passione per le decorazioni di pasta di mandorla porta Nilde a sperimentare la pasta di sale,diventando una grande maestra nel settore.  Nilde Pasticcerie è diventato Nilde store, un nuovo punto di riferimento in città per accogliere le esigenze di tutti.  In questo periodo continua ad organizzare buffet e a preparare cene per pochi intimi amici specializzandosi nella realizzazione di pezzi sempre più unici e personalizzati .  Nel 1999 Nilde gestisce la gelateria Crazy Italy sita nella galleria dell’Auchan.  Così nel 2013 nasce -Nilde Pasticcerie- un marchio che anche attraverso la vendita online punta a diventare un punto di riferimento nel Cakedesign.  Pasticceria, Cake design, Bar, Caffetteria, Cioccolateria e Buffet salati: tutto ciò che cercate in un ambiente familiare e caldo.  Nel 1996 apre a Taranto il Centro Corsi Fai da te, una vera e propria macchina di idee.